Správné skladování potravin v chladničce/chladicí zóně

Správně nastavená teplota je rozhodující pro trvanlivost potravin. S klesající teplotou se zpomalují procesy růstu mikroorganismů. Potraviny se tak rychle nekazí. V chladicí zóně doporučujeme teplotu chlazení 4 °C.

Teplota v chladničce/chladicí zóně se zvyšuje:

• čím častěji a na delší dobu otvíráte dvířka přístroje.

• čím více potravin ukládáte.

• čím teplejší jsou čerstvě uložené potraviny.

• čím vyšší je teplota okolí přístroje. Přístroj je koncipován pro určitou klimatickou třídu (rozsah teplot okolí), jejíž meze musí být dodrženy.

Nejdůležitější předpoklad dlouhé doby uskladnění je čerstvost potravin v okamžiku uskladnění.
Dbejte také na datum minimální trvanlivosti a správnou teplotu skladování (v zásadě platí: čím nižší je nastavená teplota, tím déle potraviny vydrží).
Chladicí řetězec by pokud možno neměl být přerušen, například když potraviny přepravujete v teplém autě.

Ne všechny potraviny jsou vhodné pro skladování při teplotách pod 5 °C, protože jsou citlivé na chlad.

K těmto na chlad citlivým potravinám patří mimo jiné:

• ananas, avokádo, banány, granátová jablka, mango, melouny, papája, mučenka jedlá, citrusy (jako citrony, pomeranče, mandarinky, grapefruity)

• ovoce, které má dozrát

• baklažány, okurky, brambory, paprika, rajčata, cukety

• tvrdý sýr (například parmazán)